فوائد واضرار المكسرات
تعتبر المكسرات غذاء محبب لكل الناس, فبألاضافة الى ان المكسرات تسالى لذيذة وشهية فهى احد المكونات الأساسية لبعض الأكلات المغذية, ولكن يقع بعض الناس في حيرة من المكسرات هل لها ايجابيات أم سلبيات عند تناولها ؟ لذا نجيب اليوم من خلال” موقع لك سيدتي” على هذه التساؤلات لنتعرف اكثر على فوائد واضرار المكسرات .
المكسرات :
تعتبر المكسرات بأنواعها ونكهاتها المتعددة اللذيذة من الأطعمة المحببة للصغار والكبار فقد عرفها الأنسان منذ القدم وقد احتلت مركزا مرموقا فى العالم كله خاصة بين النساء والأطفال حيث يوجد 300 نوع من المكسرات على مستوى العالم وأشهرها ( اللوز , الفستق, البندق, الكاجو, عين الجمل, البيكان, الحمص, الفول السوداني, حب الفصفص, و جوز الهند ) وعشرات الأنواع غيرها.
القيمة الغذائية للمكسرات :
30%دهون بروتين 70% من البروتين النباتي وأحماض دهنية أحادية التشبع , كما يوجد بالمكسرات حمض الفوليم والنياسين والعديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين E, B6 , B2 كما تحتوي المكسرات على الألياف وبعض المعادن الهامة مثل ( الكاليسيوم , الفسفور , الحديد , الفوسفات , الزنك , البوتاسيوم , السلينيوم , النحاس , الماغنيسيوم والكبريت ) وعلى نسبة قليلةمن السكريات .
فوائد المكسرات :
1- المكسرات لها العديد من الفوائد حيث انها تحتوى على العديد من العناصر الغذائية الجيدة والمفيدة للجسم فمحتوى المكسرات من المعادن يفوق ما تحتويه اى فاكهة مثل الفسفور المفيد للمخ والعظام والكبريت والبوتاسيوم .
2- المكسرات غنية بفيتامين (B) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا ففائدة نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من الدهن وحوالي 2 كيلو من البيض , وتعتبر المكسرات اكثر قيمة غذائية من اللحوم للأسباب الأتية :
– المكسرات لا تكون أحماض البول ( البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم ( حمض البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة .
– المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف إذا حفظت جيدا.
– زلال المكسرات خالي من الطفيليات ( كالدودة الوحيدة )
– المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا .
– الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم .
– الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثير من الأمراض مثا أمراض الكلى والكبد وأمراض الدورة الدموية.
3- المكسرات من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية
4- تحتوى المكسرات على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب
5- المكسرات مفيدة فى الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع.
6- المكسرات مهمة للأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من الحديد والكالسيوم اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك لعلاج مشاكل الجهاز الهضمى.
7- المكسرات غنية بالحديد والذنك والماغنيسيوم والفسفولر والكالسيوم بالأضافة لغناها بالأحماض الامينية وهذه المواد جيدة وتعمل على زيادة الهرمونات عند الرجل والمرأةمن اهم المكسرات هى( اللوز, الجوز, الكاجو)
اضرار المكسرات :
هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين أى القالبين للسمنة فبرغم الفوائد العديدة للمكسرات الا انها يجب ان تؤكل بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.
الأمراض التى تعالجها المكسرات :
1 – تعمل المكسرات على الحد من اخطار امراض القلب حيث خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى المكسرات العالى من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) .
2- اكل المكسرات يعالج القولون ويخفض الكولسترول والدهون الثلاثية.
3- أكل المكسرات يحد من أمراض تصلب الشرايين وامراض القلب.
4- أكل المكسرات ينشط عضلات القلب ويحميها ويقويها .
5- أكل المكسرات أمراض الجهاز الهضمى .