الشوكولاتة قاتلة الأمراض
هذا ما تؤكده البروفيسورة ماري إنغلر أستاذة التمريض الفسيولوجي (الوظائفي) في جامعة كاليفورنيا في مدينة سان فرنسيسكو. وتعتمد هذه المتخصصة على ما تحتويه حبوب الكاكاو التي تصنع منها الشوكولاتة من مكونات وعناصر غذائية مهمة للغاية.
وتقول إن السر يكمن في مادتي الفلافونويدز والثيوبرومين المضادتين للأكسدة واللتين تجعلان من الشوكولاتة أشبه بالرصاصة التي تقضي على الأمراض حسب وصفها، كما تعطيانها ذلك المذاق اللاذع والمميز.
توضح أن المشكلة مع الكاكاو هي طعمها المر وغير المحبب إلى حد ما، مما يحتم إضافة الحليب والسكر والزبدة لصناعة الشوكولاتة، ولكن المشكلة الأكبر والحقيقية تكمن في أن إضافة هذه المواد تعطل الكثير من فوائدها، وتسبب الكثير من المشكلات الصحية. وبالتالي، فالحل الأمثل هو اختيار الشوكولاتة التي تكون نسبة الكاكاو فيها 70 % أو أكثر، أي الشوكولاتة السوداء.